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21 年前
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“鲜味坊”年轻帅气的少东家——符亦然，是顶级菜品研发人，在餐饮业界颇有盛名。 美食大赛上，符亦然制作的“鲜味坊”招牌菜大获成功，受到了粉丝们的追捧，黎族女孩颜菲以一道特色黎族美食技惊四座。符亦然、颜菲相识、相知，渐渐成为了好朋友，决定成立一个新团体，打造美食新境地。“鲜味坊”经营也陷入困境，在父亲的教导下，符亦然决定承担起身为“鲜味坊”少东家的责任，几经波折，终于让“鲜味坊”回到往日兴盛。“鲜味坊”不计前嫌，将对手“虾客行”拯救出困境，。江户时代末期，在那场惨烈的战争结束后，幕府认输了，天人逐渐渗透到了江户居民的生活当中去，武士道的精神在慢慢衰落，当年骁勇善战的攘夷志士们，也都隐姓埋名得过起了隐居的生活。为了维持父亲的道场，志村新八（坂口大助 配音）和姐姐志村妙（雪野五月 配音）不得不辛苦的工作。为了生 存，在跋扈的天人面前，新八必须忍辱负重。某天，一个自然卷白毛的出现改变了新八的生活，他狠狠教训了欺负新八的天人，却也害得新八丢了唯一的工作。气急败坏的新八追随他的脚步来到了位于小酒吧二楼的“万事屋”，随后他发现，“万事屋”的老板，这个叫做坂田银时（杉田智和 配音）的男人，尽管表面上悠闲懒散，但是却有着一颗“坚决贯彻自己的武士道”的正直的心。银时雇佣了新八，在此之后，对这个时代彻底失望的新八渐渐认识了围绕在银时周围的，善良而美好的人们。
动画片改编自漫画家空知英秋的同名漫画，动画一经播出，立刻引发了“银魂”热潮，开创了“吐槽”与“热血”并存的新的动画类型。。
